60 min
Tonnikalavoileipäkakku, tuo juhlapöytien klassikko, maistuu oikein tehtynä erittäin herkulliselta ja kuuluu suomalaisten juhlatarjoilujen vakiokalustoon. Oli kyseessä sitten ripille pääsy, ylioppilasjuhlat tai häät, yleensä juhlapöytää koristaa suolainen voileipäkakku. Kakun voi valmistaa monesta eri pääraaka-aineesta, mutta parasta siitä tietysti saa, kun käyttää täytteeseen Calvon tonnikalaa! Ota resepti kokeiluun ja täydennä juhliesi tarjoilu!
16 paahtoleipäpalaa
Täyte:
2 isoa suolakurkkua (n. 280 g)
1 pieni punasipuli
1 pieni ruukku tilliä
½ vihreä paprika
3 keitettyä kananmunaa
2 prk tonnikalaa öljyssä
2 rs ruohosipulituorejuustoa
2 rs creme fraichea
5 dl emmental-juustoraastetta
Kostutukseen:
1 kasvisliemikuutio
3 dl vettä
Pinnalle:
n. 3 dl täyteseoksesta
Reunoille:
1 rs ruohosipulituorejuustoa
1 rs creme fraichea
Koristeeksi:
tuorekurkkua
miniluumu-/kirsikkatomaatteja
1. Laita vesi kiehumaan. Lisää joukkoon kasvisliemikuutio ja anna kiehua hetki. Kun liemi on kiehunut, jätä jäähtymään ja odottelemaan leipien kostutusta.
2. Keitä kananmunia n. 9 min, minkä jälkeen jäähdytä ne kylmässä vedessä.
3. Valuta tonnikalasta öljyt pois.
4. Silppua tilli, sipuli, paprika ja suolakurkut mahdollisimman pieneksi silpuksi.
5. Hienonna myös keitetyt kananmunat ja tonnikala. Sekoita yhteen aiemmin silputtujen kasvisten kanssa.
6. Lisää joukkoon tuorejuusto, creme fraiche ja juustoraaste. Sekoita sähkövatkaimella.
7. Maista täytettä ja lisää halutessasi suolaa tai pippuria.
8. Leikkaa leipäviipaleista reunat saksilla pois.
9. Levitä pöydälle reilusti tuorekelmua (reunat limittäin) ja lado leivät vierekkäin kelmun päälle (4 kpl x 4 kpl). Kostuta viipaleet kasvisliemellä, n. 4-5 teelusikallista leipäviipaletta kohti.
10. Ota täytteestä 3 dl erilleen ja levitä loput leipien päälle tasaisesti. Laita erilleen otettu täyte jääkaappiin kuorrutusta varten.
11. Rullaa kakku kuten kääretorttu. Puristele samalla varovasti. Kiedo tuorekelmupalat rullan ympäri. Paketoi vielä lopuksi folioon. Aseta rulla alustalle ja vie jääkaappiin yöksi.
12. Avaa seuraavana päivänä paketti ja aseta voileipäkakku tarjottimelle tms. alustalle. Siisti rullan päät.
13. Levitä rullan päälle täyteseoksen loppu.
14. Sekoita ruohosipulituorejuusto ja creme fraiche keskenään hyvin ja levitä rullan reunoille joko veitsellä tai pursottaen.
15. Koristele pinta kurkkuviipaleilla, tomaateilla ja tillillä.
16. Kanna juhlapöytään muiden herkkujen sekaan ja anna vieraiden nauttia!
